做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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