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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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