做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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