做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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