做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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