做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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