做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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