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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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