做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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