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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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