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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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