做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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