做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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