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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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