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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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