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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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