做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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