做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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