做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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