做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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