做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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