做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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