做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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