做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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