做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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