做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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