做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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