做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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