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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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