做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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