做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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