做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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