做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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