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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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