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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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