做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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