做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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