做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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