做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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