做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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