做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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