做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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