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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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