做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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