做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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