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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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