做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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