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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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