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  做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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