做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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